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味噌、天地返ししました

2012-07-22 10:52

ちょっと時期を外してしまった感があるのですが
ようやく味噌の天地返しをしました。

1月に仕込んだ時の様子はこちら





こんな感じ
フタを開けるとこんな感じになってました

たまり醤油~








こんな感じ
もうすっかり味噌に~
まだまだ熟成させます。
食べ始めるのは年明け後かな。



-------------------------------



こんな感じ
こちらは去年仕込んだもの。
あとこれだけで食べきり。




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コメント:

味噌まで~~

ほんとにすごい!なんでもできるねえ~~尊敬!
味噌まで作っちゃうなんて。。しかも関東で
この気温でも作ることができるんだね
ところで、たまり醤油ってこの状態で食べられるの?

--くろちゃんへ--

いや、味噌は仕込みに2~3時間くらいなだけで、あとは放置プレイでOKだから楽なのよ~
今年は天地返ししたけれど、去年はすっかり忘れていたけれどきちんと味噌になったしね^^;
たまり醤油、どうするんだろ?と思ってその時にググったら調味料としてもOKだしそのまま
混ぜ込んでもOKってあったから、混ぜ込んだの。

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